书籍简介:

本书为AHLA项目的一本，内容包括食品服务行业；食品服务业的组织结构；管理学基础；食品服务业的市场营销；营养学；菜单；成本与价格策略的标准化；食品加工的准备；食品加工；餐饮的服务；食品卫生与安全；餐厅的设计及设备；餐饮服务的财务管理。本书理论与实践结合，具有很强的实用性。

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	9787503250279 如需购买下载《餐饮经营管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国旅游出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	92.0	语种	简体中文
尺寸	23 × 17	装帧	平装
页数		印数	3000

餐饮经营管理是中国旅游出版社于2014.9出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于餐饮业－经营管理－高等学校－教材的书籍。