中国烹饪名家

书籍简介:

张文海大师书籍是北京烹饪协会实施烹饪技艺传承工程中的一个重要项目。其目的就是为了挖掘、保留、挽救中华优秀餐饮技艺和文化，特别是实施抢救餐饮老字号历史记忆和独门绝技抢救工程。本书分为大师从业经历，传承谱系，名菜技艺，年表等内容。是烹饪行业独树一帜的经典力作。

书籍规格:

书籍信息归属:

中国烹饪名家是北京日报出版社于2019.11出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 中式菜肴－烹饪 的书籍。