酒店服务管理细节
酒店服务管理细节封面图

酒店服务管理细节

徐宝良, 朱永松, 编著

出版社:中国宇航出版社

年代:2007

定价:29.8

书籍简介:

本书编者结合自己多年的工作经验和体会,总结其中的成败得失,列举了酒店各个部门的种种服务现象,并结合案例点评。

作者介绍:

徐宝良,毕业于扬州大学旅游烹饪系,中国餐饮业职业经理人培训师、国家高级西式烹调师、营养师 曾任多家星级酒店总经理助理、东方美食学院餐饮管理高级讲师,从事餐饮市场营销、餐饮管理等教学研究,《美食365》烹饪节目主持人著有《点菜师操作手册》、《餐饮营销管理细节》、《经典西式自助餐》等书籍。现任北京嘉鸣菲特酒店管理咨询有限公司总经理,北京金厨世纪餐饮中心、江苏乾廷餐饮管理公司、上海正才酒店管理有限公司高级管理顾问.国内多家餐饮培训机构的高级讲师在《成功无限》杂志社评选的2006中国培训师竞争力排行榜上,被

书籍目录:

第一部分 前厅服务管理细节案例

一、酒店前厅部简介

(一)酒店前厅的概念

(二)前厅部的任务

(三)前厅部的地位和作用

二、前厅部服务管理案例评析

(一)细致服务,抓住客人的心

1.垃圾箱里竟找出签证

2.成就酒店的潜在客人

3.记事本的失而复得

4.充分信任你的客人

5.“新”和“情”并送

6.一杯冰水温暖客人的心

7.长城卡顺利结账

8.部门联手让客人脱离危险

9.千里订房颇费周折

10.感动客人以店当家

11.细微之处见真情

12.及时兑换港币

13.为皮夹寻主人

(二)建立客史档案,记住客人

1.

内容摘要:

本书内容涉及了酒店前厅、客房、餐饮等对客服务重点部门的100多个细节服务案例,对这些细节案例的评析,从不同角度折射出服务的重要价值,以及提高服务价值的有效途径。
  本书不仅是酒店老板及酒店部门经理的绝佳顾问手册,也是广大酒店从业人员很好的学习参考资料,对酒店服务具体岗位工作能起到指导性的作用,同时对其他服务行业人员也能起到开阔视野的作用。

编辑推荐:

《酒店服务管理细节》不仅是酒店老板及酒店部门经理的绝佳顾问手册,也是广大酒店从业人员很好的学习参考资料,对酒店服务具体岗位工作能起到指导性的作用,同时对其他服务行业人员也能起到开阔视野的作用。

书籍规格:

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丛书名店员手册
9787802183179
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出版地北京出版单位中国宇航出版社
版次1版印次1
定价(元)29.8语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数 5000
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书籍信息归属:

酒店服务管理细节是中国宇航出版社于2007.11出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店-商业服务 的书籍。