豆制品加工技术

书籍简介:

本书主要介绍豆制品的初步加工技术和方法，为适应当前农村合作经济的需要，重点介绍小型豆制品加工厂的设计、建设、施工方案，以及加工工艺和技术，经营及效益分析等内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

豆制品加工技术是吉林出版集团有限责任公司于2007.12出版的中图分类号为 TS214.2 的主题关于 大豆－豆制食品－食品加工 的书籍。