中国餐饮20年文集

书籍简介:

本书将系统回顾20年来我国餐饮行业走过的光辉历程，全面总结我国餐饮业在理论发展和实践开拓方面取得的成果，展现当代餐饮业的成就与风采，更好地推进中国烹饪事业与餐饮行业发展，弘扬中华饮食文化。本书是由中国烹饪协会组织编写的一本文集。全书将从行业、市场、理论、文化、教育、企业实践的角度，分别阐述不同时期、不同背景下的关于餐饮行业发展的政策分析、理论研究、实践成果等。

书籍规格:

书籍信息归属:

中国餐饮20年文集是中国轻工业出版社于2007.04出版的中图分类号为 F719.3-53 的主题关于 饮食业－中国－文集 的书籍。