开面馆 赚大钱

书籍简介:

本书包括基本功的养成、佐料的制作、高汤的制作等内容，介绍了数十种小菜、特色面的制作方法、所需材料、如何搭配等知识，而如何从事面馆（面摊）经营则是本书的特色。

书籍规格:

书籍信息归属:

开面馆 赚大钱是辽宁科学技术出版社于2004.出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 面食－饮食业－商业经营 的书籍。