全国畜禽屠宰检疫检验培训教材

书籍简介:

本教材分为上下两篇，上篇主要介绍了屠宰过程中兽医卫生检验必备的动物解剖、动物生理、兽医病理、兽医微生物以及屠宰工艺流程等基础知识；下篇主要介绍了屠宰企业安全管理、生猪屠宰检验检疫、牛屠宰检验检疫、羊屠宰检验检疫、家禽屠宰检验检疫、实验室检验、档案记录及证章标识等操作技术。本书既可作为畜禽屠宰行业管理人员、屠宰企业兽医食品卫生检验人员必备参考资料，也可作为兽医公共卫生有关科研教育人员参考使用。

书籍规格:

书籍信息归属:

全国畜禽屠宰检疫检验培训教材是中国农业出版社于2015.11出版的中图分类号为 S851.34 的主题关于 畜禽－屠宰加工－卫生检疫－技术培训－教材 的书籍。