食学

书籍简介:

该书为一部关于食学的理论著作。首次在书中提出了“食学3-25学科体系” ，把人类海量、碎片化的食事认知整合在一起，重新分类和梳理，构建出一个清晰、全面的食学体系。本书共分14章，前两章简介了一般食学的概念。食学的定义、人物、结构、体系、食业的划分以及困扰人类的七食问题。后12张按照食物生产、食物利用、食物控制三个类别体系，分别介绍了25们食学二级学科，进行了细致的阐述。

书籍规格:

书籍信息归属:

食学是线装书局于2018.11出版的中图分类号为 TS971.2 的主题关于 饮食－文化 的书籍。