餐饮业采购手册

书籍简介:

本书介绍了采购在餐饮企业中的重要作用及餐厅采购的基本流程，采购的基本要素、采购部门设置及人员配置，采购员采购经营应具备的物料知识和管理知识。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮业采购手册是中国宇航出版社于2006.06出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－采购－企业管理 的书籍。