豆腐及其制品689例

书籍简介:

本书收集了豆腐及其制品共689个品种，每种食品介绍了原料配方，工艺流程，制作方法，产品特点或质量标准，以及一些食用方法等。

书籍规格:

书籍信息归属:

豆腐及其制品689例是科学技术文献出版社于2006.01出版的中图分类号为 TS214.2 的主题关于 大豆－豆制食品－食品加工 ,豆腐－食品加工 的书籍。