餐厅管理

书籍简介:

本书介绍了餐厅经营管理中的普遍规律和原则，如餐厅的组织、菜单的计划、原料采购和验收、发放、以及餐厅服务等。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐厅管理是中国旅游出版社于2004.04出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 餐厅－经济管理 的书籍。