书籍简介:

本书内容涉及餐饮营销、餐饮品牌经营、餐饮销售管理、餐饮组织管理等餐饮专业知识。

书籍目录:

前言

第一章餐饮业概述

第二章餐饮市场营销

第三章餐饮布局与设计

第四章餐饮产品设计

第五章餐饮品牌经营与连锁经营

第六章餐饮销售管理

第七章餐饮组织管理

第八章餐饮经理人责任

第九章餐饮人力资源管理

第十章餐饮组织文化建设

第十一章餐饮服务流程管理

第十二章餐饮生产流程管理

第十三章餐饮目标管理

第十四章餐饮成本控制

第十五章餐饮质量管理

后记

附录：中国饭店协会培训体系

内容摘要:

　　餐饮作为一个行业，已经发展成为人类生产活动和商业活动的重要组成部分，尤其是饭店餐饮业，讲究规范化、程序化、标准化。本书依据我国第一个职业经理人国家标准《饭店业职业经理人执业资格条件》(GB／Tl94812004)的相关要求编辑出版，将作为饭店业职业经理人执业资格认定的指定教材，也可作为业内各类饭店内部和经营管理的参考用书，还可成为有关专业高等院校、高等职业学校及有志于从业饭店管理的青年学子的进修资料，亦可成为相关行业和产业提升服务水准的有益借鉴。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	餐饮业经营管理站内查询相似图书
	9787801806161 《餐饮业经营管理》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	经济日报出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	25.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

餐饮业经营管理是经济日报出版社于2007.01出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－经济管理的书籍。