2018-2019学年化学同步苏教版必修2课时跟踪检测(二十) 蛋白质和氨基酸
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课时跟踪检测(二十) 蛋白质和氨基酸

  1.下列元素中,不属于蛋白质主要组成元素的是 (  )

  A.C           B.H

  C.N D.Cl

  解析:选D 蛋白质的主要组成元素是C、H、O、N,不一定含有Cl。

  2.下列说法不正确的是 (  )

  A.酶是一种蛋白质

  B.蛋白质是有机高分子化合物

  C.蛋白质的基本组成单位为氨基酸

  D.氨基酸是酸,显酸性

  解析:选D 氨基酸分子中既含有羧基,又含有氨基,既显酸性,又显碱性。

  3.下列关于蛋白质的叙述正确的是 (  )

  A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质

  B.鸡蛋清的主要成分是氨基酸

  C.鸡蛋白遇碘变蓝色

  D.蛋白质水解最终产物是氨基酸

  解析:选D 鸡蛋清的主要成分是蛋白质,蛋白质水解最终产物是氨基酸。

  4.关于蛋白质的叙述中,错误的是(  )

  A.蛋白质遇酒精发生变性

  B.蛋白质是一种基本营养物质

  C.灼烧某白色纺织品有烧焦羽毛的气味,则可说明此纺织品不是人造丝

  D.人的皮肤上不慎沾染浓硝酸后变黄色是物理变化

  解析:选D 蛋白质遇酒精发生变性,A项正确;蛋白质、油脂、糖类是食物中的基本营养物质,B项正确;灼烧蛋白质会产生烧焦羽毛的气味,而人造丝的主要成分是纤维素,说明纺织品不是人造丝,C项正确;蛋白质的颜色反应是化学变化,D项错误。

  5."没有蛋白质,就没有生命",下面关于蛋白质的叙述不正确的是(  )

  A.可以通过灼烧时的特殊气味来鉴别蛋白质

  B.蛋白质溶液遇浓硝酸变黄

  C.蛋白质在酶的作用下水解的最终产物是葡萄糖

D.酶是一类特殊的蛋白质,是生物体内重要的催化剂