《齐民要术》是我国现存最古老、最完整的一部农书。“齐民”指平民,“要术”是谋生的主要技术。顾名思义,《齐民要术》是平民百姓谋生的主要技术。全书92篇,分10卷,约11万字。在书中,贾思勰建立了较为完整的农学体系,对以实用为特点的农学类目作出了合理的划分。书中记载了北方农具的改进、作物品种的增加和田间管理技术,还指出不同作物的播种、收割和储藏,要根据农历时令安排进行。这一农学体系,为后人编篡农书所沿用。