一、中和滴定原理 1.食醋的总酸含量及其测定 食醋的酸味主要来自其中的______等有机酸。食醋总酸含量是指每100 mL食醋中含酸(以醋酸计)的质量,也称食醋的_____。国家标准规定酿造食醋总酸含量不得低于3.5 g/100 mL。 利用__________法，用已知浓度的氢氧化钠溶液滴定待测食醋样品溶液，如果测量出恰好中和时二者的______，可测定食醋的总酸含量。滴定时反应的化学方程式是__________________________________________。

醋酸

酸度

滴定分析

体积

NaOH＋CH3COOH===CH3COONa＋H2O