封建领主派管家监督农奴耕作，并在庄园建有仓库、马厩、备有耕畜和一些农具，自营地的收益全都归封建主所有。而农奴则靠耕种自己的份地维生。农奴对份地只有使用权，而无所有权，其所有权仍归封建主。若农奴后代继承份地使用权，必须交纳继承税。农奴在与另外庄园的农奴结婚时，需交一笔结婚税。 领主在庄园上一般建有住宅、教堂、磨坊、仓库、马厩等设施，置备犁、耙等各种农具，养有各种牲畜及家禽等，有的大庄园内还有一定数量的手工业者，如木匠、铁匠、首饰匠、皮革匠等，生产手工业品，供应领主及居民的需要。