知识与技能 　　1．了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质； 　　2．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 　　　　　过程与方法 　　1．通过阅读资料了解和摄取相关信息； 　　2．从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。