2018-2019学年苏教版选修1 2.2 测定发酵食品中的特定成分 课件(10张)
2018-2019学年苏教版选修1 2.2 测定发酵食品中的特定成分 课件(10张)第3页

测定发酵食品中有害物质的含量

亚硝酸盐(包括亚硝酸钾和亚硝酸钠)为白色粉末,易溶于水。

当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3~0.5g时,会引起中毒,达3g时会引起死亡。