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预习导引

1.糖类的组成和分类 (1)糖的组成 从分子结构看,糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮或它们的 脱水缩合物,糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的,其组成常用通式Cm(H2O)n来表示,所以糖类最早被称为碳水化合物。