想一想？

如果在瓶中不加入糖或者加入糖后将瓶放进冰箱里低温保存，还会出现以上现象吗？为什么？ 为什么我们日常生活中所吃的面包或者馒头是松软多孔的呢？ 为什么制出来的面包或馒头没有酒味？

不会。因为酵母菌的生活需要有机物和适宜的温度。

酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许 多小孔，使馒头或面包膨大和松软。

酵母菌发酵产生的酒精在蒸烤的过程中蒸发了。