1．大豆和玉米是常见的农作物，下列关于其果实营养成分含量的比较中正确的是(　　)

A．大豆中蛋白质的含量较高

B．玉米中油脂的含量较高

C．大豆中碳水化合物的含量较高

D．玉米中钙的含量较高

【解析】　大豆和玉米相比较，大豆中蛋白质、油脂、钙的含量较高，玉米中碳水化合物的含量较高。

【答案】　A

2．所谓"乙醇汽油"就是在汽油里加入适量的乙醇混合而成的一种燃料。下列有关叙述错误的是(　　)

A．乙醇汽油是一种新型的化合物

B．汽车使用乙醇汽油能减少有害气体的排放

C．工业上常用裂化的方法提高汽油的产量

D．用玉米、高粱发酵可以制得乙醇

【解析】　乙醇汽油是混合物而不是化合物，乙醇属于清洁(绿色)能源，使用乙醇汽油可减少有害气体的排放。

【答案】　A

3．能用分液漏斗分离的一组物质是(　　)

A．大豆油和玉米油　 B．大豆油和水

C．酒精和水 D．己烷和油脂

【解析】　4个选项中只有B项中的两物质不相溶，静置分层后可用分液漏斗分离。

【答案】　B

4．玉米含有的下列营养成分中含量最高的是(　　)

A．糖类　　 B．油脂

C．蛋白质 D．维生素

【答案】　A

5．玉米中含有大量的维生素A。下列疾病是因为缺少维生素A所引起的是 (　　)

A．骨质疏松 B．佝偻病

C．夜盲症 D．大脖子病

【解析】　人体中缺钙会引起骨质疏松(老年人)和佝偻病(青少年)。缺碘会引起大脖子病。

【答案】　C

6．玉米的用途之一是用玉米淀粉制糖，下列关于此知识点的说法不正确的是(　　)

A．玉米的出糖率很低

B．以玉米淀粉为原料制糖，有酶法和酸法两种