玉米的化学加工第2课时

一．选择题

1．下列说法中，不正确的是（　　）

A．人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能，还有一部分转化为糖原，少量参与机体的构成或发挥其他生理作用

B．人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能

C．如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下

D．淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖

2．关于葡萄糖的叙述不正确的是（　　）

A．为一种多羟基醛 B．能发生水解反应

C．能发生氧化反应 D．能发生酯化反应

3．下列说法正确的是（　　）

A．用碘水鉴别蔗糖和葡萄糖

B．石油裂解气产物可用于制备塑料

C．CH2＝CH2和CH3CH2Cl都属于烃

D．蛋白质、油脂均属高分子化合物

4．下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种是有机物的相对分子质量相等，该有机物是（　　）

A．蔗糖 B．麦芽糖 C．丙酸丙酯 D．丙酸乙酯

5．战国时成书的《尚书•洪范篇》有"稼稿作甘"之句，"甘"即饴糖，饴糖的主要成分是一种双糖，1mol该双糖完全水解可生成2mol葡萄糖．饴糖的主要成分是（　　）

A．淀粉 B．蔗糖 C．果糖 D．麦芽糖

6．下列关于二糖的说法中不正确的是（　　）

A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11

C．蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同

D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应

7．在化学魔术中，一张白纸在用碘溶液喷洒后会呈现出蓝色字迹，其奥秘在于这张白纸曾经一种"隐秘墨水"书写过．这种"隐秘墨水"为（　　）