9.4 化学物质与健康

【培优训练题】

1．（宁波竞赛）"吃得营养，吃出健康"是人们普遍的饮食追求。下列说法错误的是（ ）

A．每天都应摄入一定量的蛋白质 B．油脂会使人发胖，故禁食油脂

C．糖类是人体能量的重要来源 D．过多摄入微量元素不利于健康

2. 下列对"化学与生活"的认识中错误的是（ ）

A．使用加入铁强化剂的酱油有助于防治缺铁性贫血

B．喝豆浆能补充蛋白质

C．生物微量元素是人体必需的营养素，多吃无害

D．老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折

3．（山西竞赛）利用家庭生活用品也可以学习化学和开展实验探究活动。下列实验仅利用家庭生活用品，不可能完成的是（ ）

A．蛋白质在加热条件下失去生理活性

B．检验豆油中是否掺有少量菜籽油

C．检验加碘食盐中是否含有碘单质

D．用蜡烛制取少量炭黑

4. （2013，台州）听长辈说制作生拌菜不能添加黄瓜，难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？

［查阅资料］

青椒等蔬菜中含有大量的维生素C，且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色。

［实验操作］

步骤一：淀粉碘溶液配制：取1 g淀粉，加入100 mL水，搅拌均匀，再加入1 mL碘酒

溶液；

步骤二：分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁。各取20 mL青椒汁分别倒入A、B两锥形瓶中，再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40 mL混匀，放置60分钟，中间每隔10分钟搅拌一次；

步骤三：取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯，分别倒入A、B两溶液，搅拌均匀，静置观察。

［现象记录］

实验操作 实验现象