第3课时　酯和油脂

课后篇巩固提升

A组

1.下列物质中,由酯类组成的是(　　)

A.甘油 B.矿物油 C.煤油 D.牛油

解析甘油属于醇类,矿物油、煤油的主要成分为烃类;牛油属于油脂(脂肪),属于酯类。

答案D

2.下列物质属于纯净物的是(　　)

A.油脂 B.乙酸乙酯 C.食醋 D.矿物油

解析油脂是多种高级脂肪酸与甘油形成的酯,属于混合物;食醋是乙酸的水溶液,属于混合物;矿物油为多种烃的混合物。

答案B

3.洗涤盛放过植物油的试管,最宜选用的试剂是(　　)

A.稀硫酸 B.热水

C.热NaOH溶液 D.浓硝酸

解析根据植物油的性质选择适宜的试剂。油脂在碱性条件下加热能完全水解。在酸性条件下,油脂的水解是可逆反应,油脂不能完全水解。

答案C

4.油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是(　　)

A.饱和高级脂肪酸 B.不饱和高级脂肪酸

C.硬脂酸钠 D.甘油

解析油脂+H2O高级脂肪酸+甘油;油脂+H2O高级脂肪酸盐+甘油。

答案D

5.下列"油"中属于酯类的是(　　)

①豆油　②酱油　③牛油　④甘油　⑤重油

A.①③ B.②④⑤ C.①③④ D.③⑤

解析植物油和动物油都属于酯类,A项正确。

答案A