第一单元　糖类　油脂

　　第2课时

　　1．下列关于有机物的说法中，不正确的是(　　)

　　A．液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷

　　B．苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应

　　C．油脂在碱的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂

　　D．酯类物质常用作饮料、糖果、香水、化妆品中的香料

　　【解析】　液化石油气为C3～C4的烃类。

　　【答案】　A

　　2．亚油酸又称9,12­十八碳二烯酸，在玉米油中的含量高达60%以上，经常食用玉米油，可降低人体血清中的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被誉为"健康油"、"长寿油"。下列有关说法正确的是(　　)

　　A．玉米油属于酯类，是天然高分子化合物

　　B．玉米油没有固定熔、沸点，常温下为固态

　　C．亚油酸能使蓝色石蕊试纸变红，也能使溴水褪色

　　D．玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高

　　【解析】　亚油酸属于酸，故能使蓝色石蕊试纸变红；亚油酸又属于烯酸，故又能使溴水褪色。

　　【答案】　C

　　3．下列有关油脂的叙述错误的是(　　)

　　A．植物油能使溴水褪色

　　B．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程

　　C．硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应

　　D．油脂的水解反应称皂化反应

【解析】　A项，植物油中含有碳碳双键能使溴水褪色，正确；B项，皂化反应特指油脂在碱性条件下水解，B项正确，D项错误；C项中生成了高级脂肪酸钙不溶于水，去污能力减弱，正确。