第三节　蛋白质和核酸

　　 (建议用时：45分钟)

　　[基础达标练]

　　1．下列过程不属于化学变化的是 (　　)

　　A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出

　　B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色

　　C．在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，有沉淀析出

　　D．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子

　　A　[A项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，是盐析过程，析出的蛋白质性质并无变化，即没有新物质生成，加水后，析出的蛋白质仍能溶解，A项不是化学变化；B项皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色属于蛋白质的颜色反应，是化学变化；C项在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，析出沉淀是因为蛋白质变性，是化学变化；D项用稀释的福尔马林溶液杀死种子上的细菌和微生物，即使这些生物体的蛋白质发生变性反应，是化学变化。]

　　2．氨基酸不能发生的反应是(　　)

　　A．酯化反应　　 B．与碱的中和反应

　　C．成肽反应 D．水解反应

　　D　[氨基酸分子中含有羧基和氨基，可以发生酯化、中和、成肽反应。]

　　3．苯丙氨酸()有多种同分异构体。其中同时符合下列两个条件：①有带两个取代基的苯环；②有一个硝基直接连接在苯环上的异构体有 (　　)

　　A．3种 B．5种

　　C．6种 D．10种

C　[根据题意，-NO2直接连在苯环上，则另一取代基应为-C3H7，-C3H