2018-2019学年鲁科版选修1 化学与生活 作业(1)
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  化学与生活 综合练习

  (时间:50分钟 分值:100分)

  一、单选题(本题包括40个小题,每小题2分,共80分。每小题只有一个选项符合题意)

  1.下列物质不能作为食品添加剂的是(  )

  A.甲醇        B.食盐

  C.柠檬酸 D.苯甲酸钠

  解析:甲醇有毒,不能作为食品添加剂。

  答案:A

  2.下列做法不利于食品安全的是(  )

  A.用聚氯乙烯塑料袋包装食品

  B.在食用盐中添加适量的碘酸钾

  C.在食品加工中科学使用食品添加剂

  D.研发高效、低毒的农药,降低蔬菜的农药残留量

  答案:A

  3.在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是(  )

  A.氯化钠 B.谷氨酸钠

  C.碳酸氢钠 D.亚硝酸钠

  解析:亚硝酸钠常以防腐剂的形式加入食品中,但亚硝酸钠也有一定的致癌性,因此在食品加工或餐饮业中要严格控制亚硝酸钠的使用量。

  答案:D

4.从毒韭菜到炸鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉,关于食品质量的报道中不断有①"致癌农药",②"苏丹红",③"碘元素",④"