完了，他从口袋里摸出十块钱，打窗户递了进 去。老常咽了一 口唾沫，接了钱道:"要什么？""你多照应。"老头说。口音和老常推断的一样，不是本地人。

"什么？"

"你多照应。"

老常明白了。看了看钱，有些不忍，又递回去："其实，也不是钱的事。"

"我一周就来一次。"老头又说了 一遍那四个字，"你多照应。"

老常沉默了 一会儿，把那十块钱收了起来。老头转身离开，坐在马扎上，开始忙活起来。

老头穿着深蓝色的中山装，深蓝色的裤子，脸看着总像是洗不干净的样子，浮着些黑黑的煤灰。偶尔他把帽子摘下来弹灰的时候，会发现这其实是个眉眼周正的老头。或许是因为新鲜，一开张就引来四五个 主顾了。老头就从包里掏出一摞硬纸，上面写着号码。--把纸片发了去，让主顾按着号来。众人拿着这些纸片都笑了，说老头还挺讲秩序的，老头没说话。十有八九都是做大米糕的。

老头把大米装进转锅里，拧紧盖子，就一手拉风箱，一手摇转锅，一般十分钟，气压就足了，老头就不慌不忙地站起来,把烧得肚皮白亮的转锅从炭炉上取下，锅口对准上铁桶下麻袋的那件黑物事。用一根铁救 杠稳稳地插进锅口的阀门开关，身子微微后倾，静一静，聚聚神，然后突然用力一揣。轰！ 一声震响，黑麻袋便在这一瞬间被气浪充起，鼓囊囊，饱涨涨。与此同时，老头的脚下腾起一阵白云般的缭绕气雾，一股浓烈 的芳香便在空气中弥漫开来。

老头迅速地解开麻袋尾部的绳子，把米花倒进塑料盆中。接着他在炭炉上坐上一个小铁锅，把油倒进去，把糖放进去，开始熬糖稀。泛着白沫滚滚热的时候，就把糖稀倒进红塑料盆里，和大米花搅拌勾了。把 这些又软又热的混合物倒进那个大方白铁盒子里。然后用木片，把大米花在白铁盒子里压瓷实，这就成了大米糕。在铁盒里冷却坚硬之后，用刀子割成小块，给主顾装进塑料袋里，这一锅才算彻底清工。在给主顾 装袋之前，老头都要从中拣出两块，放进小红塑料盆里e塑料盆的前面写着四个字:免费品尝。

老头在众人的目光中一五一十地进行着这一切程序。等待着的主顾们有些无聊，就会说起往日的爆米花。都是在乡下待过的，都有过在乡村生活的历史，对着爆米花自然也都有记忆。

"那时候来我们村做爆米花的那个人总穿着一件黑棉枚，骑着个二八的飞鸽车，车的后座上是两个大 筐，筐里装着这些设备。然后我们就排队。大人们没空.，只有小孩子排。