A. 人体中的蛋白质都是由20种氨基酸组成

B. 变性的蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应

C. 氨基酸脱水缩合形成多肽链时，产物H2O中的氢来自氨基和羧基

D. 氨基酸的数目、种类、排列顺序及空间结构决定蛋白质的多样性

1. 鉴定溶液中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是（）

A. 沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂

B. 变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应

C. 蛋白质加热过程中，氨基酸的排列顺序会发生改变

D. 蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变

2. 图中①②③④表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法不正确的是（　　）

A. 若①为某种多聚体的单体，则①最可能是氨基酸

B. 若②大量存在于皮下和内脏器官周围等部位，则②是脂肪

C. 若③为多聚体，且能贮存生物的遗传信息，则③是染色体

D. 若④主要在人体肝脏和肌肉内合成，则④最可能是糖原

有关如图中蛋白质的叙述，正确的是（　　）