第4节羧酸　氨基酸和蛋白质

　　第1课时　羧酸

　　 [课标要求]

　　1．了解常见羧酸的结构、特点及主要物理性质。

　　2．会用系统命名法命名简单的羧酸。

　　3．掌握羧酸的主要化学性质。

　　4．了解酯的结构及主要性质。

　　5．能结合肥皂的制备说明酯在碱性条件下水解的应用。

1.羧基与氢原子或烃基相连形成羧酸。饱和一元羧酸的通式为CnH2nO2，与饱和一元酯的通式相同，在碳原子数相同时两者互为同分异构体。

2．羧酸具有酸的通性，能发生酯化反应、α­H的卤代反应及还原反应。

4．酯在酸或酶催化下，发生水解反应生成相应的酸和醇。

5．油脂在碱性条件下的水解反应又称为皂化反应。

　　1．羧酸的含义

　　分子由烃基(或氢原子)和羧基相连而组成的有机化合物。羧酸的官能团是或-COOH。饱和一元脂肪酸的通式为CnH2nO2(n≥1)或CnH2n＋1COOH(n≥0)。

　　2．羧酸的分类

依据 类别 举例 烃基种类 脂肪酸 乙酸：CH3COOH 芳香酸 苯甲酸：