第四节基本营养物质

　　第一课时　糖　类

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　　[课标要求]

　　1．掌握糖类的组成、分类和结构。

　　2．掌握糖类的主要性质与特征及它们在生产、生活中的重要应用。

1．葡萄糖和果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体。

2．蔗糖和麦芽糖为双糖，其分子式均为C12H22O11，二者互为同分异构体。

3．蔗糖、淀粉、纤维素均能发生水解反应，其水解反应的化学方程式分别为

C12H22O11＋H2O催化剂△C6H12O6＋C6H12O6

蔗糖　　　　　　　　葡萄糖　　果糖

(C6H10O5)n＋nH2O催化剂△nC6H12O6

　淀粉或纤维素　　　　葡萄糖

　　1．基本营养物质

2．糖类的分类及代表物