7.1　溶解与乳化

　　第2课时　乳化　溶解时的吸热或放热现象

　　探究点一　乳浊液、乳化剂、乳化作用

　　［情景展示］

　　［问题探究］如何区别溶解和乳化？

　　［思考交流］ ____________________________________________________________

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　　［归纳提升］由小液滴分散在液体里形成的混合物叫作乳浊液，如牛奶和豆浆。乳浊液不稳定，像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂。乳化剂所起的作用称为乳化作用。溶解是溶质的分子或离子均一地扩散在溶剂中的现象。乳化只是乳化剂把大的液滴分散成无数细小的液滴存在水中而不聚集的现象。

　　［课堂速记］ ______________________________________________________________

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　　探究点二　溶解时的吸热或放热现象

　　［情景展示］ 分别向装有硝酸铵固体和氢氧化钠固体的密闭装置内滴加水，并振荡，观察到注射器的活塞向左和向右移动。

　　［问题探究］物质的溶解为什么会引起注射器活塞的向左或向右移动？物质在溶解时为什么会有吸热或放热现象？

　　［思考交流］______________________________________________________________

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［归纳提升］物质溶解过程中的吸、放热现象会引起溶液温度的变化，导致密闭装置