饮食中的有机化合物

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1.使学生认识教材所涉及乙醇、乙酸、酯、油脂、糖类、蛋白质等重要有机化合物的组成、主要性质和主要应用。

2.引导学生常识性地了解人类生命、营养、健康密切相关的知识。

知识点一．乙醇

　　1．物理性质

俗称 气味 状态 密度(与水相比) 挥发性 溶解性(在水中) 酒精 特殊香味 液体 小 易挥发 任意比互溶 1．酒精　特殊香味　液体　小　易挥发　任意比互溶