3．糖类的水解

　　(1)酸性介质中低聚糖的水解

　　(2)酸性介质中多糖的水解

　　4．蛋白质的水解

　　在酸、碱或酶的作用下生成氨基酸。天然蛋白质水解的最终产物都是α­氨基酸。

　　1.(2019·全国Ⅱ卷)"春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干"是唐代诗人李商隐的著名诗句，下列关于该诗句中所涉及物质的说法错误的是(　　)

　　A.蚕丝的主要成分是蛋白质

　　B.蚕丝属于天然高分子材料

　　C."蜡炬成灰"过程中发生了氧化反应

　　D.古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物

　　[答案]　D

2．下列物质中，既能与NaOH溶液反应，又能与硝酸反应，还能水解的是(　　)