1．蒸发与沸腾

　　蒸发只发生在液体表面，在任何温度下都能发生蒸发。沸腾是在液体表面和液体内部同时发生的剧烈的汽化现象。沸腾只在一定的温度下才会发生，这个温度就是液体的沸点。沸点与大气压有关，大气压高时沸点也比较高。

　　2．正确理解饱和汽与饱和汽压

　　(1)液面上部的蒸汽达到饱和，是一种动态平衡，即在相同时间内从水面飞出去的分子数等于回到液体中的分子数，故此时仍有液体分子从液面飞出。但从整体看来，蒸汽的密度不再增大，液体也不再减少，从宏观上看，蒸发停止了。

　　(2)影响饱和汽压的因素

　　①饱和汽压跟液体的种类有关

　　实验表明，在相同的温度下，不同液体的饱和汽压一般是不同的。挥发性大的液体，饱和汽压大。例如20 ℃时，乙醚的饱和汽压为5.87×104 Pa，水为2.34×104 Pa，水银的饱和汽压很小，20 ℃时仅为1.60×10－1 Pa，所以水银气压计中水银柱上方的空间可以认为是真空。

　　②饱和汽压跟温度有关

　　饱和汽压随温度的升高而增大。这是因为温度升高时，液体里能量较大的分子增多，单位时间内从液面飞出的分子也增多，致使饱和汽的密度增大，同时蒸汽分子热运动的平均动能也增大，这也导致饱和汽压增大，且饱和汽压随温度升高而增大得越来越快。

　　③饱和汽压跟体积无关

　　在温度不变的情况下，饱和汽的压强不随体积而变化。其原因是，当体积增大时，容器中蒸汽的密度减小，原来的饱和汽变成了未饱和汽，于是液体继续蒸发，直到未饱和汽成为饱和汽为止。由于温度没有改变，饱和汽的密度跟原来的一样，蒸汽分子热运动的平均动能也跟原来一样，所以压强不改变。体积减小时，容器中蒸汽的密度增大，回到液体中的分子数多于从液面飞出的分子数，于是，一部分蒸汽变成液体，直到蒸汽的密度减小到等于该温度下饱和汽的密度为止。由于温度跟原来相同，饱和汽密度不变，蒸汽分子热运动的平均速率也跟原来相同，所以压强也不改变。

(3)饱和汽与未饱和汽的比较