4．糖尿病

　　(1)成因：由于生理发生病变，血液中的葡萄糖不能进入细胞内进行代谢，因而血液中的葡萄糖浓度很高，大量的糖只能通过尿液排出。

　　(2)注意事项：不宜食用含糖量较高的食物。

　　三、油脂

　　1．组成：高级脂肪酸和甘油反应生成的酯。它们的结构简式为：

　　2．分类

　　3．油脂在人体内的变化

　　(1)油脂的代谢过程

　　在人体内，油脂主要在小肠内吸收。

　　――→,\s\up10(水解酶高级脂肪酸＋甘油

　　　　　　　　　↓氧化

　　(2)脂肪酸在人体内的功能

①供给能量。相同质量的脂肪、糖类、蛋白质，脂肪提供的热量最多。