。

　　思考：在芳香油的提取过程中，影响出油率的关键因素有哪些？

　　解析：关键因素主要是蒸馏时的温度和时间：蒸馏时温度太 、时间太 ，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较 温度下 蒸馏的时间。

　　三、探究活动--其他植物芳香油的提取

　　1、从茉莉花中提取茉莉油

　　因茉莉油具有挥发性，可用 提取。

　　2、从桂花中提取桂花油

　　因桂花油易溶于有机溶剂，可用 提取。

　　3、从橘皮中提取橘皮油

　　因其果皮中芳香油含量较高，可用 提取。

　　（1）机械压榨 果皮，得到糊状 ；

　　（2）用普通布袋过滤除去 和 。

　　（3）将压榨液静置 ，用吸管将 橘皮油分离出来或将压榨液倒入

静置 ，排去下层的 ，即可得澄清的橘皮油。

　　[复习指导]

　　本章的复习应结合实例，掌握提取植物有效成分的三种常用方法。

　　[典题解析]

　　例1 在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是（ ）

　　A、蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油

　　B、压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

　　C、萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油

　　D、蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

　　解析：蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油；压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取；萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，它的适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中。

　　答案：A

　　例2 用蒸馏法提取玫瑰油的有关叙述错误的是（ ）

　　A、蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些

　　B、为了充分蒸馏玫瑰油，应该在较低温度下延长蒸馏时间

　　C、在乳浊液分离的时候，为了有利于水和油层分开，向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度

D、水和油层分开后，应在初提取的玫瑰油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放