元素 生理功能 Ca 构成骨骼和牙齿，维持神经与肌肉的活动，包括神经的兴奋、传导等，还能激活体内某些酶的活性 P 组成细胞核蛋白及各种酶，能促进葡萄糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节能量的释放 I 对人体机能尤其是脑机能的正常运行起着十分重要的作用，是公认的"智慧元素"。碘在甲状腺中参与甲状腺激素的合成。儿童缺碘会导致发育迟缓，成人缺碘会引起甲状腺肿大 Fe 主要以Fe2＋的形式存在。成人体内含铁为4～5 g，几乎分布于人体的所有组织中。铁主要参与血红蛋白(Hb)、肌蛋白、细胞色素及酶的合成，与许多酶的活性有关 Zn 成人体内锌的含量约为2.5 g。锌参与人体内许多金属酶的组成，对人的生命活动进行调节。若人体缺锌，人的生长、蛋白质的合成、DNA和RNA的代谢等都将发生障碍 　　二、合理摄取人体必需元素

　　1．人体必需元素的补充方法

　　(1)调节日常饮食，补充各种必需元素：

食品 乳制品 蔬菜和动物内脏 鱼类 茶叶 紫菜 葡萄干 肉类 富含元素 钙 镁 磷 氟 铁 铜 硒 　　(2)服用药物或营养品：服用时需遵医嘱或参照说明书，以免摄入过多。若由于代谢紊乱导致体内缺乏某元素，应结合其他方法进行治疗。

　　2.几种微量元素的危害及补充方法

元素 危害 缺乏 过量 补充方法 I 甲状腺肿大 甲状腺机能亢进 食用加碘盐 Fe 缺铁性贫血 引起铁中毒，造成胃肠道出血性坏死 食用含铁丰富的食物或者口服补铁剂及食用铁强化酱油