饮食烹饪基础理论

饮食烹饪基础理论

史刚 , 编著

出版社:三秦出版社

年代:2012

定价:28.0

书籍简介:

本书从烹饪原料的卫生知识、烹饪原料搭配的禁忌、烹饪加工对食品的影响、饮食烹饪中膳食平衡基本概念等方面概述了饮食烹饪的基础理论,对普通大众和烹饪学入门者有一定的理论基础知识指导。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787551800822
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出版地西安出版单位三秦出版社
版次1版印次1
定价(元)28.0语种简体中文
尺寸20 × 14装帧平装
页数 300 印数 1000

书籍信息归属:

饮食烹饪基础理论是三秦出版社于2012.2出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于 烹饪-基本知识 的书籍。