餐饮效率革命

餐饮效率革命

李岳光, 著

出版社:中国言实出版社

年代:2016

定价:60.0

书籍简介:

21世纪的效率革命,在服务业。中餐最大的问题,就是效率不高和可持续不够。让我们掀起一场餐饮效率的革命——从低效率到高效率、从短期效率到持续效率、从单要素效率到全要素效率,从而构建中餐世界级的可持续竞争优势。本书分为:概述、物业效率、人力效率、能源效率、出品效率、营业效率、服务效率、行政效率、财务效率,一共9章69节500小节,全面阐述了以效率为核心的餐饮管理思想和运营策略。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787517119272
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出版地北京出版单位中国言实出版社
版次1版印次1
定价(元)60.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

餐饮效率革命是中国言实出版社于2016.6出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-企业管理 的书籍。