面点素来以历史悠久，制作精致，风味多样而闻名世界。本书系统地介绍了面点制作的常用工具、制作原料及基本...
2018.7
本书介绍了85款美味米饭和面条的制作方法。选材讲究、制作简单、味道多变是本书的三大特色。营养与美味兼备...
2018.5
本书全面搜罗了近三百道主食甜点的做法，将其分为喷香米饭、筋道面条·粉类、鲜香面食、美味馅类、可口甜点...
2019.2
“粗粮煮意”，煮的是什么“意”？煮的是创意和心意。把朴实无华的粗粮，依循节气规律，透过料理人绝妙创意，华...
2018.8
本教材作为中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业的基础课教材之一，在对原料基础知识进行综述的同时，特别强...
2018.7
本书为中等职业学校教材，适合中等职业学校烹饪专业学生使用，也可作为烹饪行业从业人员的职业培训手册和参...
2018.4
《主食加工实用技术》详细介绍了主食加工的技术要点与相关设备信息。所涉及的主食分为挂面、馒头、油炸食品...
2018.4
养生成为现代人饮食的风尚，粗粮也成为炙手可热的养生佳品。本书以粗粮养生为出发点，精选生活中常见的粗粮...
2018.2