本书以吴地一隅的炊火记录——记载并探讨这一地区民间与火的种种联系，包括精神意识以及吴地在更大范围内的物...
2011.9
这是一本以餐厅各项设备器皿为主题的教科书，作者以浅显易懂以及图文并茂的方式，对餐饮设备与餐具器皿的规...
2019.3
《致用一生的厨具养护之道》是日野明子先生对于日本本土厨具的养护相关知识的梳理和总结。本书通过对原木厨...
2017.12
本书是日本著名美食家、料理家渡边有子美食类生活美学指南。2015年春天，渡边有子先生开始创办了自己的“料...
2017.9
面对食品安全问题，人们将目光投向绿色食品、有机食品。然而，当人们越来越关注食材的安全，将绿色食品当成...
2015.10
本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业国家级规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材...
2015.
本书主要内容包括：中式厨房器具，中式烹饪机械，烹饪加热设备，厨房制冷设备，西餐厨房主要设备等。
2007.04