小厨房大智慧

不要小瞧厨房这块小小的天地,里面蕴藏着许许多多的生活智慧。这本书总结了近千条小窍门,让你通过这些简单...

2005.09

厨房管理与菜品开发新思路

本书介绍厨房管理理念和方法以及菜品开发思路。

2005.

厨师长宝典

本书讲授了现代厨房管理与经营的36招,内容主要是针对厨师长在经营管理上的种种观念、方法、营销、措施等的...

2005.11

厨房实务管理

本书从管理的基本理论,厨房管理的特性,方法,实务,要求,标准,理念等方面全面论述了厨房管理的各方面要...

2005.03