厨房实务管理

书籍简介:

本书从管理的基本理论，厨房管理的特性，方法，实务，要求，标准，理念等方面全面论述了厨房管理的各方面要求。

书籍规格:

书籍信息归属:

厨房实务管理是同济大学出版社于2005.03出版的中图分类号为 TS972.3 的主题关于 厨房－管理 的书籍。