肉类加工技术

书籍简介:

该书较为系统、全面地汇总我国农业领域区域畜禽农产品从养殖、管理、加工到二次生产、制造、包装、食品安全以及其附加值提升的商品化的流程、加工方法、生产步骤以及关键操作要点。例如羊绒系列产品加工技术；牦牛肉加工新技术等数十种最新技术。

书籍规格:

书籍信息归属:

肉类加工技术是中国农业科学技术出版社于2016.12出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 肉制品－食品加工 的书籍。