厨房管事员工作手册

书籍简介:

本书阐述了厨房管事员的工作岗位知识、操作程序与操作标准，汇集了国际、国内最先进的厨房管事员操作实践精华，涵括上岗前的准备、工作具体内容、操作步骤以及注意事项。

书籍规格:

书籍信息归属:

厨房管事员工作手册是广东经济出版社于2006.12出版的中图分类号为 F719.2-62 的主题关于 饭店－厨房－管理－手册 的书籍。