菜点酒水知识

书籍简介:

本书主要包括烹饪基础知识概述、菜点基础知识、酒水基础知识、中式菜肴知识、中式面点知识、西式菜点知识、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、无醇饮料、鸡尾酒等十章内容。具有较强的实用性和适用性。本书可作为本专科烹饪专业、酒店管理、旅游管理、餐饮管理与服务专业教材，也可供五年制高职学校、中等职业学校学生使用，还可供烹饪培训、饭店从业人员以及饮食文化爱好者阅读。

书籍规格:

书籍信息归属:

菜点酒水知识是中国旅游出版社于2015.7出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于 烹饪－教材 ,食谱－教材 ,饮料－教材 的书籍。