书籍简介:

本书作者以浓郁的京味语言，将北京的饮食风俗、饮食传统和北京人的生活融于一体，无论对菜品做法的介绍，还是讲述老北京饮食文化的故事，都洋溢着浓浓的京味儿。

作者介绍:

崔岱远，生于上世纪60年代末，地道的北京人，打小儿在紫禁城边儿的南池子长大，做过工程师，现为某出版社编辑，编辑过百十来本书，在《光明日报》、《北京晚报》等媒体上发表过多篇怀念北京的文章。2007年出版了《看罢西游不成精》一书，曾在中国国际广播电台连播。

书籍目录:

北京滋味（代序）

春

天地一家春

豌豆黄儿·惊梦

北京菜头牌

无鱼不成席

煎鸡蛋容易吗零

夏

谁也不是吃素的

夏天离不开的芝麻酱

吃的就是个顺溜儿

水牛儿，水牛儿

伏天的豆腐，冬天的茶

秋

家传烧茄子

飞上天的鸭子

北京的背后是大草原

荤里素

烧饼？还是火烧？

自来红，自来白

不见荤腥的荤菜

冬

红红火火数九天

大白菜，俗中雅

穷人解馋

幸福的珠串

腊七、腊八儿，冻死寒鸦儿

过了腊八儿就是年

新年头一口儿

后记

内容摘要:

要想了解一个地方的人，最简捷的办法是瞧瞧他们吃点儿什么。北京人注重体面，讲究礼貌，无论贫富。都不能失了身份。反映在吃上，无论是宫廷御膳还是市井粗食，都蕴涵着真正的手艺。《京味儿》所记录的，是那些惟有北京才有的，最地道的北京滋味。
《京味儿》所要传达的，并不仅是这些吃食的正宗做法和吃法，甚至也不只是那些已经和正在消逝的京城的字号，规矩，实诚和雅致，更有一种北京人所特有的生活态度、为人处事的方式。它们构成了地道的京味儿文化。这种生活的艺术，正在渐渐离我们远去……

书籍规格:

书籍详细信息
书名	京味儿站内查询相似图书
	9787108032584 如需购买下载《京味儿》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	生活·读书·新知三联书店
版次	1版	印次	1
定价(元)	18.0	语种	简体中文
尺寸	19 × 0	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

京味儿是生活·读书·新知三联书店于2009.8出版的中图分类号为 TS971-49 的主题关于饮食－文化－北京市－通俗读物的书籍。