餐馆厨房营运流程设计

书籍简介:

本书结合现在餐馆厨房所存在的主要问题进行综合分析，通过分析来探求阻碍餐馆厨房发展的内在原因，并由此从管理者视角出发对餐馆厨房有效控制与运营进行理想化设计，力求对餐馆实际运作者提供参考与借鉴。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐馆厨房营运流程设计是江苏美术出版社于2013.8出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 餐馆－厨房－经营管理 的书籍。