菜肴与酒水制作

书籍简介:

本书以明晰、规范的表达方式来阐述菜肴与酒水制作的基本概念、原理和方法，并以案例分析来强化对菜肴与酒水制作理论的理解，使读者灵活掌握菜肴与酒水制作的基本理论和方法。

书籍规格:

书籍信息归属:

菜肴与酒水制作是安徽人民出版社于2008.12出版的中图分类号为 TS972.11 ,TS972.19 的主题关于 烹饪－基本知识 ,酒－勾兑－基本知识 的书籍。